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刺身をつかえば手軽！『あじの具だくさんなめろう』のレシピ【みょうが・長いも・オクラと】

2023.05.22

具だくさんなめろう

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汗ばむ陽気の日が増えてきた今日この頃。
そろそろ初夏らしいおつまみをあてに、冷酒で一杯やるのにもいい季節ですよね。

今回ご紹介するのは、今が旬のあじの刺し身を使った『具だくさんなめろう』のレシピ。
その名の通り、オクラ、みょうが、長いもなど、食感が楽しい具材をたくさん使います。

見た目も美しく、気分が上がる一品です。

『具だくさんなめろう』のレシピ

具だくさんなめろう

材料（2人分）

あじ（刺し身用）……1パック（80～100g）
オクラ……4本
長いも……100g
みょうが……1個
塩昆布……5g
ごま油
しょうゆ

作り方

（１）オクラは熱湯で10秒ほどゆでて冷水にとり、へたを切って幅1cmの小口切りにする。長いもは皮をむき、1cm角に切る。みょうがは薄い小口切りにする。塩昆布は長さ1～2cmに切る。

（２）あじは5mm四方に切り、少し粘りが出るまで包丁でたたく。ボールに入れ、（１）、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加える。全体がなじむまでよくあえ、器に盛る。

みそを使わず、しょうゆと塩昆布、ごま油で味をきめているのが、お手軽でおもしろい！
食感のいい長いもとオクラ、さわやかに香るみょうがが入ることで、食べ応えと季節感がアップします。

大人はそのままおつまみに、子どもはごはんにのせてどんぶりに……なんていうのも◎。
この夏大活躍間違いなしの一品、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪

（『オレンジページ』2023年６月２日号より）


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料理／重信初江　撮影／竹内章雄　スタイリング／朴玲愛　文／編集部・持田

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