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熱々オイルをかけるだけで、プロの味に！『サーモンとアボカドのカルパッチョ』の簡単レシピ

2023.05.07

『サーモンとアボカドのカルパッチョ』のレシピ

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みんな大好き、サーモン×アボカドのカルパッチョ。
おなじみの組み合わせが、ほんのひと手間で、まるでお店でみたいなリッチな味わいに変身します。
……それはあつあつに熱したごま油をジャっとかけること。早速どうぞ！

『サーモンとアボカドのカルパッチョ』のレシピ

材料（2人分）

サーモン（刺し身用）……1さく（約200g）
アボカド……1個
万能ねぎ……3本
しょうゆ
ごま油

【作り方】

（1）アボカドは縦にぐるりと切り目を入れて半分に分け、種を取って皮をむき、横に幅1cmに切る。サーモンは幅1cmに切る。万能ねぎは小口切りにする。サーモンとアボカドを交互に彩りよく器に並べ、万能ねぎをのせて、しょうゆ大さじ1をかける。


（2）直径18cmくらいのフライパンにごま油大さじ1を入れ、中火にかける。1分30秒ほど熱し、火を止めてすぐに1のねぎにかける。

ごま油がふわっと香る、ねっとりサーモン×アボカドの組み合わせは、こたえられないおいしさ。サーモンとアボカドの厚みをそろえて切ると、見た目だけでなく、味のなじみも均一に！　アボカドは切ってから時間をおくと変色するので、食べる直前に仕上げて下さいね。早速今夜、お試しを。

（「オレンジページ5/17号」より）

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料理／市瀬悦子　撮影／野口健志　スタイリング／中安章子　文／編集部・小栁

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