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【卵・じゃが・ベーコン】アルモンデ食材で 『ベーコン入りスペイン風オムレツ』レシピ

2024.10.22

10月も後半になり肌寒い日が増えてきて、いよいよ本格的に秋がやってきましたね。

ベーコン入りスペイン風オムレツ』は、旬のじゃがいもがゴロゴロ入った、さっと作れてうれしい一皿。片面焼きにすることで、卵のとろとろ感を楽しめる上、時短にもなる一石二鳥のレシピです。

おいしいものに溢れている秋、忙しい日々の中でも手軽に料理を楽しんで。

『ベーコン入りスペイン風オムレツ』のレシピ

材料(2人分)

卵……4個
ベーコン……2枚(約30g)
じゃがいも……1個(約150g)
玉ねぎ……1/4個(約50g)
オリーブオイル

こしょう

作り方

(1)じゃがいもは皮をむき、幅3mmの半月切りにして水でさっと洗い、水けをきる。玉ねぎは縦に幅2~3mmに切る。ベーコンは幅1cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。フライパンにオリーブオイル大さじ1とじゃがいもを入れ、ふたをする。

(2)(1)のフライパンを中火にかけ、3~4分蒸し焼きにする。玉ねぎ、ベーコンを加えて2分ほど炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、(1)の卵のボールに加えて混ぜる。フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、卵液を具ごと流し入れて混ぜる。半熟状になったら全体に均等に広げ、ふたをして3分ほど焼く。

POINT
卵液を流し入れたら、フライパンを揺すりながら大きく混ぜるようにすると、卵に均一に火が通ります。


口にいれたときの、卵のとろふわ感がたまらん~!  
じゃがいもやベーコンが入っているから、食べ応えもばっちりです。ストックしやすい食材ばかりなので、「冷蔵庫にメイン食材がない」というときにも大活躍しますよ。

料理/きじま りゅうた 撮影/野口健志 スタイリング/久保百合子 文/池田なるみ

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