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主菜がこってり味のときは、薄味の酢のものを添えるのがおすすめ。油揚げはカリッと焼いて、風味をプラス。
主材料：えのき 油揚げ
さっぱりとした酸味が食欲を誘う酢のものです。せん切りのしょうがの香りが鮮烈です。
主材料：鶏むね肉 三つ葉 生姜
さっぱりとした酸味が食欲を誘う酢のものです。甘辛く含め煮にしてから酢と合わせので、なつかしい味です。
主材料：きゅうり わかめ 干ししいたけ
下味をつけたら、あとはオーブンにおまかせ。スパイシーな香りがたまりません。
主材料：鶏もも肉 ヨーグルト カレー粉
バニラビーンズの香りで、ぐっと本格的に。おもてなしにもおすすめです。
主材料：りんご 生クリーム
主材料：長芋 わかめ
歯ごたえのよいきゅうりの酢のものに、風味のよいみょうがのせん切りをたっぷりのせて。
主材料：きゅうり みょうが
そのまま食べることの多いところてんをサラダ風にアレンジ。添付のたれを使えば味つけいらず。
主材料：トマト ちくわ
かぶの葉も使った、ササッとできる一品。合わせ調味料に付け込むだけなので簡単です。
主材料：桜えび かぶ
さっぱりしたもずくと、脂ののったあじの干物をあえた酢のもの。あっさりした中に、うまみがあります。
主材料：あじ きゅうり
主材料：たこ わけぎ
甘みのない二倍酢であえたさっぱり味の酢のもの。鶏肉のうまみとわかめの風味がいきています。
主材料：鶏ささみ わかめ
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