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煮込んでこすだけで作れるケチャップ！ 砂糖は使わず、トマトと玉ねぎの甘みを生かしてさっぱりとした味わいに仕上げます。
主材料：トマト たまねぎ
とろける揚げなすとこくのあるミートソースは最強の組み合わせ！ 生のトマトとケチャップの両方を使って、味に深みのあるソースに。生玉ねぎの薄切りを間にはさみ、さっぱりしたアクセントをつけます。
主材料：あい挽き肉 トマト なす チーズ
のどごしのよいうどんに、こんがり焼いた油揚げをのせて。ポン酢しょうゆとすだちの酸味でさっぱりと。
主材料：油揚げ 大根 オクラ みょうが
ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米（バスマティライス）とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。
主材料：鶏もも肉 たまねぎ 米
さわやかな柑橘系を思わせるコリアンダーシードをきかせた、ナッツ入りスパイス。パンやサラダにはもちろん、さっと焼いた魚や鶏肉、豚肉にひとふりするだけでごちそうになります。
主材料：ナッツ
見た目よりもずっとさっぱりした煮込みです。バルサミコ酢をたっぷり使うのが、味の決め手。
主材料：豚肉
酸味がきいた酢みそで、さっぱりいただきます。あじの代わりに好みの刺し身を合わせても。
主材料：あじ きゅうり
さっぱりなすと香味野菜とごま油の風味が食欲を刺激します。
主材料：なす 長ねぎ
苦味が身上のゴーヤーと、シャキシャキとした歯ざわりの玉ねぎを、酸味のきいたなます風でさっぱりといただきます。
主材料：ゴーヤー たまねぎ
あさりの蒸し汁が入ったスープは、さっぱりとしたシンプルな味つけに。
主材料：あさり もやし
焼きたてを漬けて、しっかり味をしみ込ませます。最後に加えるトマトの酸味で、さっぱりとしたおいしさに。
主材料：カジキ トマト
酢じょうゆでさっぱりと仕上げた、炒めもの。ほどよい酸味と、ごま油の風味が、おいしさのアクセントに。
主材料：イカ 小松菜
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