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ピンクとベージュの層はまるでドルチェ。玉ねぎとマッシュルームの食感の違いも楽しんで。
主材料：マッシュルーム たまねぎ
フライパンでパパッと炒めて、エリンギとマッシュルームの歯ざわりを残します。ベーコンのほどよい塩けと、にんにくの風味を生かして味つけはシンプルに。
主材料：エリンギ マッシュルーム べーコン パプリカ
とろとろ卵とまいたけの歯ごたえが絶妙のバランス。卵に入れたカレー粉のうまみがかくし味に。
主材料：まいたけ 卵
さんしょうの粉は油との相性がよいので、炒めものの仕上げに加えると、いつもとひと味違うさわやかな味わいに。かじきの代わりに、鶏胸肉や鶏もも肉で作るのもおすすめです。
主材料：カジキ きゅうり
さわやかなに香るレモンの風味と、ブラックペッパーのパンチで、あっさりしがちな鶏胸肉が、インパクトのある一品に！ 定番のから揚げとはひと味もふた味も違う仕上がりです。
主材料：鶏むね肉
食感の違うきのこがぜいたくに入ったスープです。きぬさやを加えて、彩りもよく。
主材料：きのこ ホタテ
赤ワインビネガーと白ワインの香りよいマリネ液にじっくり漬けた冷製の一品。多めに作っても重宝します。
主材料：しいたけ セロリ
たっぷりのきのこも、食欲をそそるにんにく風味のマリネにすれば、ペロリといくらでも食べられそう！
主材料：しいたけ しめじ マッシュルーム
まつたけと栗の、秋の炊き込みご飯コンビを贅沢にもいっしょに使って。おもてなしにもどうぞ。
主材料：まつたけ 栗 鶏もも肉
きのこといかがたっぷり入ったボリューム満点の煮もの。トマトのほどよい酸味がさわやかな味わいに。
主材料：マッシュルーム まいたけ トマト缶 イカ
作り置き常備菜〈しょうが酢オイル〉を使って。こんがり焼いたしいたけに、オイルがじんわりしみ込みます。
主材料：しいたけ 生姜
素揚げしたまいたけを、だしで炊いた茶めしに加えた、こくのある混ぜご飯。きのこの香りや食感がしっかりと生きています。
主材料：まいたけ
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