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うざく

ザクザク刻んだうなぎを三杯酢であえて。箸がとまらなくなる、おすすめの小鉢です。

主材料:
うなぎ きゅうり

なすときゅうりのさっぱり酢のもの

きゅうりがたっぷり入ったさわやかな一品。サラダ感覚でいただけます。

主材料:
なす きゅうり

わかめと玉ねぎのごま酢あえ

しっかりとなじんだわかめと玉ねぎが美味です。おつまみにもおすすめの、大人の味です。

主材料:
わかめ たまねぎ

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簡単ビリヤニ風炊き込みご飯

ビリヤニは、インドやパキスタンで食べられている炊き込みご飯。本来は米(バスマティライス)とカレーを何層にも重ね、時間をかけて炊き上げるもてなし料理ですが、手軽に炊飯器で炊けるようアレンジしました。

主材料:
鶏もも肉 たまねぎ 米

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ジャークチキン

鶏肉をスパイシーに焼き上げるジャークチキンは、カリブ海に浮かぶ島、ジャマイカの郷土料理。味つけのキーとなるオールスパイスの深みある香りは、肉料理と相性抜群です。

主材料:
鶏手羽 たまねぎ

たこときゅうりの酢のもの

たたききゅうりとたこの食感の違いが楽しい一品。しょうがやにんにくをきかせたたれが味のポイントです。

主材料:
たこ きゅうり

柿とほうれん草の白あえ

豆腐とマヨネーズを使った簡単ごろもの白あえです。柿の甘みがおいしさの素です。

主材料:
豆腐 ほうれん草 柿

大豆とオクラの酢のもの

大豆とオクラは、食物繊維も豊富です。塩分が多い主菜のときに、ぜひつけ合わせにしたい一品です。

主材料:
大豆 しらす オクラ

かぶとにんじんの甘酢漬け

かぶには細かい切り込みを入れて味がよくなじむようにします。昆布のうまみと赤唐辛子の辛みがポイント。

主材料:
かぶ 昆布 にんじん

長いもの酢のもの

シャキシャキした食感の長いもを、ミネラルたっぷりの青のりをかけて仕上げた酢のものです。

主材料:
長芋

菊とりんごの甘酢あえ

菊の甘酢漬けをりんごやチーズと合わせて洋風に。漬け汁がドレッシング代わりになります。

主材料:
かぶ きゅうり りんご 酢

菊の酢のもの

菊はさっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえを残して。ゆずこしょうの香りが、3つの素材をさわやかにまとめます。

主材料:
長芋 えのき

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