主食
麻婆焼きうどん
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更新日 2026/3/2
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
2〜3人分
- 「麻婆豆腐の素〈中辛〉」、「トロミ粉」各1回分※子ども向けなら〈甘口〉を使う のもおすすめです。
- 冷凍うどん2玉
- 豚こま切れ肉150g
- キャベツの葉1〜2枚※約150ɡ
- にんじん40g
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
耐熱皿に冷凍うどんをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで袋の表示どおりに加熱して解凍する。キャベツは幅2cmに切る。にんじんは皮をむき、縦に3等分に切ってから、縦に幅２～３ｍｍの薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ一口大に切る。
- 2
ボールに「麻婆豆腐の素〈中辛〉」、トロミ粉、水180㎖を入れて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉、キャベツ、にんじん、ピーマンを入れて2分ほど炒める。肉の色が変わったら❷を加えて混ぜ、とろみが出てきたらうどんを加え、１分ほど炒め合わせる。
☆このレシピは2026年5月24日までの掲載となります。
初出 オレンジページ 2026年3/2売号
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