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ざっくりつくねのおろし照り焼き

鶏肉のごろごろとした肉感が楽しめる、新食感つくね

料理:

撮影: 澤木央子

ざっくりつくねのおろし照り焼き

材料 (2人分)

  • つくね
  •  鶏胸肉 1枚(約250g)
  •  ねぎのみじん切り 5cm分
  •  青じその葉(細かくちぎる) 8枚
  •  溶き卵 1/2個分
  •  片栗粉 大さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  • 甘辛だれ
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  •  砂糖、みりん 各大さじ1/2
  • 大根おろし(かるく水けをきる) 3cm分
  • ごま油

熱量 209kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は皮を取り除き、1cm角に切ってボールに入れる。残りのつくねの材料を加えてよく混ぜる。甘辛だれの材料を混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱する。【1】をスプーンで8等分にし、ざっくりとまとめる。1つずつスプーンですくってフライパンに入れ、焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼く。

  • たれを加え、上下を返しながら照りよくからめて火を止める。器に盛り、大根おろしを添える。

レシピ掲載日: 2021.7.2

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