主菜
蒸し鶏の韓国風
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚※1枚約200g相当
- 大豆もやし1袋※1袋約200g相当
- 万能ねぎの小口切り2本分
下味
- 酒小さじ1
- しょうが汁小さじ1
- 塩小さじ1/4
コチュジャンだれ
- コチュジャン大さじ1と1/2
- 酢大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
作り方
調理
- 1
耐熱皿に、鶏肉を皮目を上にしてのせ、下味の材料をふってもみ込み、室温に20分ほど置く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。取り出してそのまま粗熱を取る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れて、2～3分ゆで、ざるに上げる。コチュジャンだれの材料を混ぜる。
- 3
【1】を食べやすく裂き、皿に残った蒸し汁をからめる。器にもやしを広げて盛り、鶏肉をのせ、コチュジャンだれをかけて万能ねぎをのせる。
初出 Cooking 2019年6/2売号
レビュー
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質問
30分
252kcal
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