主菜
わかめの肉巻き照り焼き
更新日 2025/6/16
撮影 市原慶子
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- わかめ（もどした状態で）150g
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）8枚※8枚約180g相当
照り焼きだれ
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- 片栗粉少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
下準備
わかめは、塩蔵、乾燥、どちらを使ってもOK。たっぷりの水に5分浸してもどし、水けを絞る。
※塩蔵のものは、流水で塩を洗い流してから、水に浸す。
調理
- 1
わかめは長さ4～5cmに切る。豚肉2枚を、長い辺を少し重ねて並べ、片栗粉少々をふる。奥を3cmあけてわかめの1/4量をのせ、手前からくるくると巻く。残りも同様にする。照り焼きだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】の巻き終わりを下にして並べ入れる。ときどきころがしながら、こんがりと焼き色がつくまで5～6分焼く。ペーパータオルで脂を拭き取り、たれを加えて汁けが少なくなるまで煮からめる。食べやすく切って器に盛り、残ったたれをかける。
初出 オレンジページ 2018年1/17号
レビュー
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285kcal
10分
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