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まるごと薄皮をむいたみかんをほおばれば、ジューシーさが口いっぱいに広がります。レモンの風味でさっぱり、素朴な甘さを楽しんで。みかんの大量消費にもぜひ！
料理： 榎本美沙
撮影： 市原慶子
熱量 185kcal（1/4量）
みかんは皮をむき、太く白い筋を取り除く。直径20cmほどの鍋に水5カップを入れ、重曹を加えて混ぜ、火にかける。
重曹水が沸騰したら弱火にし、みかんを並べ入れる。かるくふつふつと沸騰した状態を維持しながら、2分ほど煮て火を止め、冷水にとる。
※火加減が強すぎたり、長く煮すぎると、身がくずれるので注意。
みかんを親指の腹でそっとなでて、薄皮をむく。
残った筋は、竹串で引っかけて取り除く（房の間の薄皮は、竹串のとがっていないほうでかき出すとよい）。
シロップの材料を鍋で煮立たせ、火を止める。レモン汁、みかんを加えて、粗熱を取る。清潔な保存容器にシロップごと移し、冷蔵室で2～3日保存可能。
レシピ掲載日： 2018.1.2
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