スイーツ
みかんのシロップ漬け
更新日 2025/6/11
撮影 市原慶子
まるごと薄皮をむいたみかんをほおばれば、ジューシーさが口いっぱいに広がります。レモンの風味でさっぱり、素朴な甘さを楽しんで。みかんの大量消費にもぜひ！
更新日 2025/6/11
- 費用目安
約20円
- カロリー
185kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- みかん（Sサイズ）8個
- 重曹（料理用）小さじ2
シロップ（※）
- 水2と1/2カップ
- 砂糖150g
- レモン汁小さじ2
作り方
調理
- 1
みかんは皮をむき、太く白い筋を取り除く。直径20cmほどの鍋に水5カップを入れ、重曹を加えて混ぜ、火にかける。
- 2
重曹水が沸騰したら弱火にし、みかんを並べ入れる。かるくふつふつと沸騰した状態を維持しながら、2分ほど煮て火を止め、冷水にとる。
※火加減が強すぎたり、長く煮すぎると、身がくずれるので注意。
- 3
みかんを親指の腹でそっとなでて、薄皮をむく。
- 4
残った筋は、竹串で引っかけて取り除く（房の間の薄皮は、竹串のとがっていないほうでかき出すとよい）。
- 5
シロップの材料を鍋で煮立たせ、火を止める。レモン汁、みかんを加えて、粗熱を取る。清潔な保存容器にシロップごと移し、冷蔵室で2～3日保存可能。
初出 オレンジページ 2018年1月号