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キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ

味出しになる塩昆布とじゃこを使った、おつな一品! キャベツはゆですぎずに、ほどよい歯ざわりを残します。

料理:

撮影: 岡本真直

キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • キャベツ 1/4個(約250g)
  • 塩昆布(細切りのもの) 8g(大さじ1強)
  • ちりめんじゃこ 大さじ2(約10g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 オリーブオイル こしょう

熱量 465kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。キャベツはしんを斜めに切って横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる2分ほど前に、キャベツを加える。途中、ゆで汁大さじ2を取り分けておく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、塩昆布、じゃこを加えてさっと炒める。

  • スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともに湯をきる。取り分けたゆで汁と、塩、こしょう各少々とともに【2】のフライパンに加え、混ぜ合わせる

レシピ掲載日: 2013.3.17

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