主食
キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- キャベツ1/4個※1/4個約250g相当
- 塩昆布（細切りのもの）8g※8gで大さじ1強相当
- ちりめんじゃこ大さじ2※大さじ2で約10g相当
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
大きめの鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。キャベツはしんを斜めに切って横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる2分ほど前に、キャベツを加える。途中、ゆで汁大さじ2を取り分けておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、塩昆布、じゃこを加えてさっと炒める。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともに湯をきる。取り分けたゆで汁と、塩、こしょう各少々とともに【2】のフライパンに加え、混ぜ合わせる
初出 オレンジページ 2013年3/17号
レビュー
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465kcal
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