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主食

キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ

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更新日 2025/6/17

キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ
撮影 岡本真直

味出しになる塩昆布とじゃこを使った、おつな一品! キャベツはゆですぎずに、ほどよい歯ざわりを残します。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    465kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    160g
  • キャベツ
    1/41/4個約250g相当
  • 塩昆布(細切りのもの)
    8g8gで大さじ1強相当
  • ちりめんじゃこ
    大さじ2大さじ2で約10g相当
  • にんにく
    1かけ
  • 赤唐辛子
    1
  • 少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大きめの鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。キャベツはしんを斜めに切って横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる2分ほど前に、キャベツを加える。途中、ゆで汁大さじ2を取り分けておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、塩昆布、じゃこを加えてさっと炒める。

  3. 3

    スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともに湯をきる。取り分けたゆで汁と、塩、こしょう各少々とともに【2】のフライパンに加え、混ぜ合わせる

初出 オレンジページ 2013年3/17号

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