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キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ

味出しになる塩昆布とじゃこを使った、おつな一品！　キャベツはゆですぎずに、ほどよい歯ざわりを残します。

料理：

撮影： 岡本真直

キャベツと塩昆布のぺペロンチーノ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • キャベツ　1/4個（約250g）
  • 塩昆布（細切りのもの）　8g（大さじ1強）
  • ちりめんじゃこ　大さじ2（約10g）
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • 塩　オリーブオイル　こしょう

熱量 465kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋に湯2リットルを沸かしはじめる。キャベツはしんを斜めに切って横半分に切り、縦に幅1.5cmに切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子はへたと種を取る。鍋の湯が沸いたら塩大さじ1を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで上がる2分ほど前に、キャベツを加える。途中、ゆで汁大さじ2を取り分けておく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、塩昆布、じゃこを加えてさっと炒める。

  • スパゲティがゆで上がったら、キャベツとともに湯をきる。取り分けたゆで汁と、塩、こしょう各少々とともに【2】のフライパンに加え、混ぜ合わせる

レシピ掲載日： 2013.3.17

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