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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

丸めない、揚げない、MEGAメンチカツ

炒めたひき肉×炒めたパン粉×キャベツで、食べるとちゃんとメンチカツ！ 　軽やかな口当たりで、もりもり食べられますよ。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

丸めない、揚げない、MEGAメンチカツ

材料 （4人分）

  • 合いびき肉　500g
  • 玉ねぎのみじん切り　1/2個分（約100g）
  • キャベツの葉のせん切り　3枚分（約150g）
  • 塩　粗びき黒こしょう　パン粉　サラダ油　小麦粉　酒　中濃ソース

熱量 435kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • ボールにひき肉、玉ねぎ、塩小さじ3/4、粗びき黒こしょう少々を入れ、菜箸でよく混ぜる。

    ボールにひき肉、玉ねぎ、塩小さじ3/4、粗びき黒こしょう少々を入れ、菜箸でよく混ぜる。

  • フライパンにパン粉1カップとサラダ油大さじ1を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。へらでときどき混ぜながら、きつね色になるまで4～5分炒めて取り出す。

    フライパンにパン粉1カップとサラダ油大さじ1を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。へらでときどき混ぜながら、きつね色になるまで4～5分炒めて取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。【1】を入れ、大きくほぐしながら、焼きつけるように5分ほど炒める。小麦粉小さじ2、酒、水各大さじ2をふり入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。火を止め、キャベツを加えてさっと混ぜ、器に盛る。【2】のパン粉を広げてのせ、中濃ソース適宜をかける。

    フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱する。【1】を入れ、大きくほぐしながら、焼きつけるように5分ほど炒める。小麦粉小さじ2、酒、水各大さじ2をふり入れ、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。火を止め、キャベツを加えてさっと混ぜ、器に盛る。【2】のパン粉を広げてのせ、中濃ソース適宜をかける。

レシピ掲載日： 2019.11.2

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