主菜
キャベツのそぼろみそ炒め
更新日 2026/2/12
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
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2人分
- キャベツ（大きめ一口大 5cm四方） 葉6枚分～7枚分(約350g)
- 豚ひき肉150g
- サラダ油小さじ1
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 水大さじ1
甘みそだれ（混ぜる）
- 酒大さじ2
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1/3
トッピング（仕上げに）
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
調理
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を2分焼きつける。
- 2
しょうがを加え、ざっと炒める。
- 3
キャベツ、水を加えて1分30秒蒸し焼きにする。たれを加えて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2017年3/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
レビュー
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