主菜
肉じゃが
更新日 2024/4/4

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 豚こま切れ肉150g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- 煎り酒(下記参照)大さじ4
- 塩少々
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切り、ほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。じゃがいも、玉ねぎを加えて2分ほど炒め合わせる。水1と1/2カップ、煎り酒、塩を加えてざっと混ぜる。煮立ったら落としぶた※をして中火にし、6分ほど煮る。 ※アルミホイルをフライパンの口径合わせて調整し、真ん中に直径2cmほどの穴をあけたもの
- 3落としぶたを取り、ときどき全体を返しながら、汁けがほとんどなくなるまで2~3分煮つめる。
初出 Cooking 2018年9/2号
自家製『煎り酒』のレシピ
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「肉じゃが」の
おすすめ献立
じゃがいもを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
