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豚肉とキャベツの春雨スープ

最初に豚肉を炒めて、うまみを引き出すのがポイント。シンプルで飽きのこない味が魅力です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

豚肉とキャベツの春雨スープ

材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 100g
  • キャベツの葉 2枚(約100g)
  • 春雨 15g
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう、ごま油 各少々
  • サラダ油 大さじ1/2

調理時間  熱量 209kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんと葉を切り分け、しんは縦に薄切りにし、葉は3cm四方に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。春雨は袋の表示どおりにゆで、食べやすく切る。

  • 小鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。キャベツを加え、しんなりとするまで炒める。水2カップを加え、煮立ったら酒、塩、こしょうを加えて混ぜる。春雨を加えてひと煮し、ごま油をふる。

レシピ掲載日: 2018.9.2

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