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さつまいもと豚肉のピラフ

さつまいも&コーンの自然な甘みが、子どもにも大人気! 豚バラのうまみがご飯と具にうつって、たまらない味わいです。

料理:

撮影: 澤木央子

さつまいもと豚肉のピラフ

材料 (3~4人分)

  • さつまいも(小) 1本(約200g)
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 米 2合(360ml)
  • ホールコーン(冷凍) 100g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 酒 塩 こしょう バター

熱量 496kcal(1/4量) 塩分 2.3g(1/4量)

下準備

     
  • ・米は炊く30分前に洗ってざるに上げる。
    ・さつまいもはよく洗って皮つきのまま縦半分に切り、横に幅7㎜に切る。水に約3分さらして水けをきる。
    ・玉ねぎはみじん切りにする。
    ・豚肉は幅2㎝に切る。



作り方

  • 炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を加える。酒大さじ1、塩小さじ1と1/2、こしょう少々、玉ねぎ、凍ったままのコーンを入れてざっと混ぜる。豚肉とさつまいもをのせ、バター大さじ1をのせて混ぜずに普通に炊く。炊き上がったら底からさっくりと混ぜる。

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