主食
ズッキーニのチーズペンネ
更新日 2025/6/17
撮影 寺澤太郎
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- ペンネ140g
- ズッキーニ（大）1本
- しめじ 大1パック
- ウインナソーセージ4本
チーズソース
- 溶き卵（室温にもどす）2個分
- にんにくのすりおろし少々
- 粉チーズ大さじ6
- バター大さじ2
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- 粗塩大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ズッキーニはへたを切り、薄い半月切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ソーセージは斜めに幅1cmに切る。鍋に1.6リットルの湯を沸かし、粗塩を加える。ペンネを入れてさっと混ぜ、袋の表示時間どおりゆではじめる。大きめのボールにチーズソースの材料を混ぜる。
- 2
ペンネがゆで上がる1分前に、同じ湯にズッキーニ、しめじ、ソーセージを加えてゆで、いっしょにざるに上げ、水けをよくきる。
- 3
チーズソースのボールに【2】を加えて全体をよくあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2017年6/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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697kcal
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