副菜
きのこのゆずこしょうマヨ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- しめじ1パック
- マッシュルーム1パック
ゆずこしょうマヨ
- マヨネーズ大さじ1
- ゆずこしょう小さじ1/2
- 酒小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切り、小房に分ける。マッシュルームは石づきを切り、半分に切る。フライパンにマヨネーズ大さじ1を中火で熱し、半分ほど溶けたらきのこを加えて炒める。きのこがしんなりとしたら、混ぜたゆずこしょうマヨの材料を加え、さっと炒める。
初出 オレンジページ 2020年5/2売号
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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229kcal
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