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ぶどうのコンポート

ジューシーなぶどうを、シロップもおいしいコンポートに。食べるときにお好みでコアントローやブランデーなど洋酒をプラスすると、大人の味わいになりますよ。

料理:

撮影: 豊田朋子

ぶどうのコンポート

材料 (作りやすい分量)

  • ぶどう(巨峰など・種なし) 20~25粒(約350g)
  • グラニュー糖 100g
  • レモン汁 1/2個分

熱量 143kcal(1/4量) 塩分 0.0g(1/4量)

作り方

  • ぶどうは熱湯に入れて10秒ほどゆで、冷水にとって皮をむく(湯むき)。水けを拭いて鍋に入れ、グラニュー糖を加えて20分ほどなじませる。

  • 【1】の鍋に水2カップを加えて弱めの中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶた※をして5分ほど煮る。火を止めてそのままさまし、レモン汁を加えてさっと混ぜる。シロップごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

※オーブン用シートを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

冷蔵で約4日間保存可能。

    【1】の鍋に水2カップを加えて弱めの中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶた※をして5分ほど煮る。火を止めてそのままさまし、レモン汁を加えてさっと混ぜる。シロップごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

    ※オーブン用シートを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

    冷蔵で約4日間保存可能。

  • <strong>【気ままな一品】ぶどうのクリームソーダ</strong>
ぶどうとシロップをグラスに入れる。炭酸水を注いでさっと混ぜ、バニラアイスクリームをのせる。

    【気ままな一品】ぶどうのクリームソーダ
    ぶどうとシロップをグラスに入れる。炭酸水を注いでさっと混ぜ、バニラアイスクリームをのせる。

ワタナベマキさんの季節の果物&野菜で「おやつ」レシピ

レシピ掲載日: 2021.9.2

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