スイーツ

ぶどうのコンポート

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更新日 2025/10/10

撮影 豊田朋子

ジューシーなぶどうを、シロップもおいしいコンポートに。食べるときにお好みでコアントローやブランデーなど洋酒をプラスすると、大人の味わいになりますよ。

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更新日 2025/10/10

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    143kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • ぶどう（巨峰など・種なし）
    20粒
  • グラニュー糖
    100g
  • レモン汁
    1/2個分

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ぶどうは熱湯に入れて10秒ほどゆで、冷水にとって皮をむく（湯むき）。水けを拭いて鍋に入れ、グラニュー糖を加えて20分ほどなじませる。

  2. 2

    【1】の鍋に水2カップを加えて弱めの中火にかける。ひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶた※をして5分ほど煮る。火を止めてそのままさまし、レモン汁を加えてさっと混ぜる。シロップごと清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

    ※オーブン用シートを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に穴をあけたもの。

    冷蔵で約4日間保存可能。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    【気ままな一品】ぶどうのクリームソーダ
    ぶどうとシロップをグラスに入れる。炭酸水を注いでさっと混ぜ、バニラアイスクリームをのせる。

    調理 ステップ3
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2021年9/2売号