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副菜

きゅうりとささ身のナムル

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更新日 2025/6/19

撮影 福尾美雪

塩もみしたたっぷりのきゅうりに、レンチンしたささ身を加えて、食べごたえアップ。にんにくとごま油の香りがきいて、あとを引くおいしさです。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      1人分
      • きゅうり
        4
      • 鶏ささ身
        21本約50g相当
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1/2
      • 白いりごま
        大さじ1/2
      • 粉唐辛子(粗びき)
        少々
      • 小さじ2
      • 小さじ1
      • ごま油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩小さじ2をふってもみ込み、15~20分おく。

      2. 2

        ささ身は筋を取って耐熱皿に並べ、酒小さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、さまして粗くほぐす。

      3. 3

        【1】のきゅうりは水で2回ほど洗って水けを絞り、ボールに【2】のささ身とともに入れる。ごま油大さじ2を加えてあえ、ねぎ、にんにく、ごまを加えて混ぜ、粉唐辛子をふる。

        【保存期間】冷蔵庫で2~3日

      初出 オレンジページ 2017年8/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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