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きゅうりとささ身のナムル

塩もみしたたっぷりのきゅうりに、レンチンしたささ身を加えて、食べごたえアップ。にんにくとごま油の香りがきいて、あとを引くおいしさです。

料理:

撮影: 福尾美雪

きゅうりとささ身のナムル

材料 (1人分)

  • きゅうり 4本
  • 鶏ささ身 2本(約100g)
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 粉唐辛子(粗びき) 少々
  • 塩 酒 ごま油 

熱量 85kcal(1/5量) 塩分 0.7g(1/5量)

作り方

  • きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩小さじ2をふってもみ込み、15~20分おく。

    きゅうりは両端を切り、薄い輪切りにする。ボールに入れ、塩小さじ2をふってもみ込み、15~20分おく。

  • ささ身は筋を取って耐熱皿に並べ、酒小さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、さまして粗くほぐす。

  • 【1】のきゅうりは水で2回ほど洗って水けを絞り、ボールに【2】のささ身とともに入れる。ごま油大さじ2を加えてあえ、ねぎ、にんにく、ごまを加えて混ぜ、粉唐辛子をふる。

    【保存期間】冷蔵庫で2~3日

レシピ掲載日: 2017.8.2

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