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わけぎとかまぼこの酢みそあえ

みずみずしい旬のわけぎと、甘めの酢みそがよく合います。

料理:

撮影: 竹内章雄

わけぎとかまぼこの酢みそあえ

材料 (2人分)

  • わけぎ 1束(約200g)
  • かまぼこ 40g
  • 酢みそ
  •  白みそ(なければみそ) 35g
  •  酢、みりん 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2

熱量 119kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • わけぎは根元と葉の部分に分け、塩少々を加えた熱湯で白い部分を2分ほどゆで、水けをきってさます。続けて青い部分をさっとゆで、水けをきってさまし、白い部分とともに長さ3~4cmに切る。かまぼこは厚さ7~8mmに切ってから、縦に幅1cmに切る。

  • ボールに酢みその材料を混ぜ合わせ、わけぎ、かまぼこを加えてあえる。

レシピ掲載日: 2018.2.17

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