副菜
ボイルロマネスコのディップサラダ
更新日 2025/6/16

レシピを作った人
夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。
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材料
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- ロマネスコ1/2株※1/2株約220g相当
- 塩少々
- オリーブオイル少々
にんにくマヨディップ
- にんにく1個
- 牛乳適宜
- マヨネーズ大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ロマネスコは下記を参照して小房に切り分け、水をはったボールに入れてさっと洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、ロマネスコを入れて5分ほどゆで、ざるに上げる。
- 2
ディップを作る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。小鍋ににんにくを入れて牛乳をかぶるくらいまで入れ、弱火で15分ほど煮る。にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして残りの材料を入れて混ぜ合わせる。
- 3
器に【1】を盛って、オリーブオイルをかけ、ディップを添える。
初出 Cooking 2022年3/17号
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