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ロマネスコならではのコリっとした食感を味わうならこれ。たっぷりにんにく1個を使ったマヨディップは、止まらなくなるおいしさです。
料理: ぐっち夫婦
撮影: 佐々木美果
熱量 186kcal(1人分)
塩分 0.6g(1人分)
ロマネスコは下記を参照して小房に切り分け、水をはったボールに入れてさっと洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、ロマネスコを入れて5分ほどゆで、ざるに上げる。
ディップを作る。にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。小鍋ににんにくを入れて牛乳をかぶるくらいまで入れ、弱火で15分ほど煮る。にんにくを取り出してボールに入れ、フォークでつぶして残りの材料を入れて混ぜ合わせる。
器に【1】を盛って、オリーブオイルをかけ、ディップを添える。
レシピ掲載日: 2022.3.17
オレンジページ6/2号
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