主菜
キャベツと豚こまの簡単回鍋肉（ホイコーロー）
更新日 2025/9/8
撮影 岡本真直
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- キャベツ（小）1/2個※1/2個約400g相当
- 豚こま切れ肉150g
- にら1/2束※1/2束約50g相当
香味みそだれ〈混ぜる〉
- おろししょうが大さじ1
- おろしにんにく1/2かけ分
- 酒大さじ1
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
下準備
・キャベツはしんを取り、4㎝四方に切る。
・にらは長さ4㎝に切る。
・豚肉は大きければ食べやすく切る。
調理
- 1
豚肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉の色が完全に変わるまで炒める。
- 2
キャベツを加えて強めの中火にし、ときどき混ぜながら約1分炒め合わせる。香味みそだれを加え、さらに約1分炒める。にらを加え、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年10/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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