副菜
ほうれん草とベーコンのホットサラダ
更新日 2025/6/17
撮影 岡本真直
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- サラダほうれん草1袋※1袋約100g相当
- アボカド1/2個
- しめじ1パック※1パック約100g相当
- ベーコン3枚
- にんにくの薄切り1かけ分
ドレッシング用
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
- 練りわさび小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
サラダほうれん草は根元を切り、長さ3～4cmに切って水にさっとさらし、しっかりと水けをきる。アボカドは種を除いて皮をむき、横に幅1cmに切る。しめじは石づきを切ってほぐす。ベーコンは幅2～3cmに切る。サラダほうれん草、アボカドを器に盛る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが薄く色づいたらペーパータオルに取り出す。残った油を中火で熱し、ベーコン、しめじを入れて、しめじに焼き色がつくまで2～3分炒める。
- 3
火を止め、ドレッシング用の材料を加えて混ぜる。熱いうちに【1】のほうれん草とアボカドにかけて、【2】のにんにくを散らす。
初出 Cooking 2016年2/2売号
レビュー
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595kcal
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