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ほうれん草とベーコンのキッシュ

ふわふわの卵と、サクサクのパイ生地が絶妙。かたまりベーコンで食べごたえも満点です。

料理:

撮影: 髙杉 純

ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料 (直径22cmの底が抜けるタルト型1個分)

  • 冷凍パイシート(10×18cmのもの) 2枚
  • ほうれん草 1/2わ(約100g)
  • ベーコン(ブロック) 100g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 粉チーズ 大さじ3
  • キッシュ液
  •  卵 3個
  •  生クリーム 1/2カップ
  •  牛乳 1/4カップ
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • オリーブオイル

熱量 231kcal(1/8量) 塩分 0.8g(1/8量)

下準備

     
  • ・ほうれん草は根元を切り、長さ4cmに切る。
    ・玉ねぎは縦に薄切りにする。
    ・ベーコンは長さ4cm、1cm角の棒状に切る。
    ・パイシートは室温に5~10分置いて半解凍する。



作り方

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしたらほうれん草を加え、さらに2分ほど炒める。取り出し、バットに広げてさます。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしたらほうれん草を加え、さらに2分ほど炒める。取り出し、バットに広げてさます。

  • まな板にパイシート2枚を端が1cmほど重なるように並べて置く。重ねた部分を指で押さえてつなぎ合わせてから、めん棒で26cm四方にのばす。

ポイント
厚さが均等になるように、めん棒を上下、左右にころがして。

    まな板にパイシート2枚を端が1cmほど重なるように並べて置く。重ねた部分を指で押さえてつなぎ合わせてから、めん棒で26cm四方にのばす。

    ポイント
    厚さが均等になるように、めん棒を上下、左右にころがして。

  • パイシートを型の上に広げ、少したるませながら、指で型の内側に押しつけて密着させ、敷き込む。はみ出た部分は、縁に押しつけて切り取る。

    パイシートを型の上に広げ、少したるませながら、指で型の内側に押しつけて密着させ、敷き込む。はみ出た部分は、縁に押しつけて切り取る。

  • 【3】で切り取ったパイシートを側面に重ね、指で押してくっつけ、厚みが均一になるようになじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

ポイント
高さがたりなかったり、薄くなったりしているところに重ねて。側面に厚みが出ると、よりサクサク食感が楽しめます。

    【3】で切り取ったパイシートを側面に重ね、指で押してくっつけ、厚みが均一になるようになじませる。オーブンを180℃に温めはじめる。

    ポイント
    高さがたりなかったり、薄くなったりしているところに重ねて。側面に厚みが出ると、よりサクサク食感が楽しめます。

  • ボールにキッシュ液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて菜箸で混ぜる。【1】のほうれん草、玉ねぎと、ベーコン、粉チーズを加えて混ぜ、【4】の型に流し込む。

    ボールにキッシュ液の卵を溶きほぐし、残りの材料を加えて菜箸で混ぜる。【1】のほうれん草、玉ねぎと、ベーコン、粉チーズを加えて混ぜ、【4】の型に流し込む。

  • 菜箸で具をバランスよく整え、180℃のオーブンの下段で40分ほど焼く。ケーキクーラーなどの上に取り出し、粗熱を取る。型をはずし、食べやすく切って器に盛る。

    菜箸で具をバランスよく整え、180℃のオーブンの下段で40分ほど焼く。ケーキクーラーなどの上に取り出し、粗熱を取る。型をはずし、食べやすく切って器に盛る。

レシピ掲載日: 2019.6.17

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