主菜
ブロッコリーのシュウマイ風
更新日 2025/6/18

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- ブロッコリー1株※1株約300g相当
- 豚ひき肉200g
下味
- 酒大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- しょうがのすりおろし小さじ1
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油(器に塗る用)
- しょうゆ適宜
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切って12等分にする。ボールに豚ひき肉と下味の材料を入れ、練り混ぜる。肉だねを12等分にし、ブロッコリーの厚みの半分くらいまで包む。
- 2
耐熱の器にごま油を薄く塗り、【1】を肉の部分を下にして並べ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま2~3分おき、余熱で火を通す。器に盛り、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。
初出 オレンジページ 2020年10/2号
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