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主菜

ブロッコリーのシュウマイ風

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更新日 2025/6/18

ブロッコリーのシュウマイ風
撮影 佐々木美果

ブロッコリーを肉だねで包むだけの簡単シュウマイ。シンプルながら、しょうがの風味がきいています。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    323kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • ブロッコリー
    11株約300g相当
  • 豚ひき肉
    200g
  • 下味

    • 大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • しょうがのすりおろし
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • ごま油(器に塗る用)
  • しょうゆ
    適宜
  • 練り辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、大きければ縦半分に切って12等分にする。ボールに豚ひき肉と下味の材料を入れ、練り混ぜる。肉だねを12等分にし、ブロッコリーの厚みの半分くらいまで包む。

  2. 2

    耐熱の器にごま油を薄く塗り、【1】を肉の部分を下にして並べ入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま2~3分おき、余熱で火を通す。器に盛り、しょうゆ、練り辛子各適宜を添える。

初出 オレンジページ 2020年10/2号

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