副菜
ズッキーニのナムル
更新日 2025/6/18
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
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2人分
- ズッキーニ1本※1本約200g相当
A
- ねぎのみじん切り大さじ1
- 白すりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- にんにくのすりおろし少々
- 塩少々
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ズッキーニは両端を切り、幅2～3mmの半月切りにする。ボールに入れて塩小さじ1/4を混ぜ、10分ほどおく。
- 2
ズッキーニの水けを絞り、ボールを拭いて戻し入れ、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2021年6/2号
レビュー
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料理のきほん
386kcal
20分
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