主菜
れんこんのミートクリームグラタン
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
クックモード
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材料
2～3人分
- れんこん（大）1節※1節約250g相当
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分※1/2個分約100g相当
- にんにくのみじん切り小さじ1
トマトソース
- トマトジュース（食塩不使用）1カップ
- トマトケチャップ大さじ2
- 砂糖小さじ2
- ウスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 生クリーム1/2カップ
- ピザ用チーズ70g
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて2cm角に切り、さっと水にさらして水けをきる。トマトソースの材料を混ぜる。フライパンにオリーブオイル大さじ1と、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。れんこんを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 2
トマトソースを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、れんこんが柔らかくなるまで、ときどき混ぜながら10～15分煮る。生クリームを加えて混ぜ、耐熱の器に流し入れてチーズをふる。オーブントースターでチーズがこんがりとするまで10～12分焼く。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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質問
470kcal
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