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薬味が香る和風タルタル

シンプルなタルタルを、個性豊かな薬味の香りが彩ります。

料理:

撮影: 野口健志

薬味が香る和風タルタル

材料 (作りやすい分量)

  • ゆで卵 2個
  • 刻み薬味ミックス(下記参照) 大さじ5
  • マヨネーズ

熱量 163kcal(1/3量) 塩分 0.5g(1/3量)

作り方

  • ゆで卵をボールに入れ、フォークで粗くつぶす。マヨネーズ大さじ4を加えてあえ、薬味ミックスを加えてさっと混ぜる。



刻み薬味ミックス
刻み薬味ミックス 【材料と作り方(作りやすい分量)】
みょうが3個(約45g)、青じその葉30枚(約30g)、新しょうが30gはそれぞれみじん切りに、万能ねぎ1/2束(約50g)は小口切りにする。まとめて5分ほど冷水にさらし、ざるに上げて水けをよく絞る。 清潔な密閉容器にペーパータオルを敷き、刻んだ薬味を入れて冷蔵保存する(ペーパータオルは毎日交換するとよい)。約2日間保存可能。

レシピ掲載日: 2019.7.2

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