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副菜

大根の酢ナムル

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更新日 2025/6/20

大根の酢ナムル
撮影 馬場わかな

酢の酸味でさっぱり味わえる一品。どんな主菜にもよく合います。

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更新日 2025/6/20

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    67kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

堤 人美

料理家

出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！　グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。

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材料

無料でお試し！

2人分
  • 大根
    5cm

  • 〈酢ナムルだれ〉

    • 白いりごま
      小さじ2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 酢
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
    • 塩
      小さじ1/4
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    大根は皮をむき、繊維を断つように太めのせん切りにする。ボールに入れて塩少々をふってもみ、10分ほどおいて水けを絞る。

  2. 2

    別のボールに酢ナムルだれの材料を混ぜ合わせ、【1】を加えてあえる。

初出　オレンジページ 2019年9/17売号

大根の豆知識

冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】

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