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カマンベールの青じそベーコン巻きフライ

まわりはカリッ、中はとろとろ! 濃厚なチーズの味に、青じそでさっぱり感をプラスします。

料理:

撮影: 馬場敬子

カマンベールの青じそベーコン巻きフライ
  • 熱量 651kcal(1人分)
  • 塩分 1.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • カマンベールチーズ 1個(約100g)
  • ベーコン 4枚
  • 青じその葉 8枚
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 赤パプリカ 1個
  • こしょう 適宜
  • 塩 少々
  • 〈水溶き小麦粉〉
  •  小麦粉、水 各大さじ4
  • パン粉 適宜
  • サラダ油 適宜

作り方

アスパラは根元の堅い部分を3cmほど切り、下から5cmくらいの皮をむいて、長さを半分に切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1.5cmに切る。青じそは軸を切る。ベーコンは長さを半分に切る。カマンベールは放射状に8等分に切る。水溶き小麦粉の材料を混ぜる。
ベーコン1切れを縦長に置き、こしょう少々をふる。カマンベール1切れを青じそ1枚で巻き、ベーコンの手前にのせる。手前から巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。残りも同様にし、水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
ベーコン1切れを縦長に置き、こしょう少々をふる。カマンベール1切れを青じそ1枚で巻き、ベーコンの手前にのせる。手前から巻き、巻き終わりをつま楊枝で留める。残りも同様にし、水溶き小麦粉、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る状態)に熱する。アスパラ、パプリカを入れて30秒ほど揚げ、油をきって塩をふる。続けて油に【2】を入れ、揚げ色がつくまで2分ほど揚げて油をきる。楊枝を抜いて、アスパラ、パプリカとともに器に盛る。

レシピ掲載日:2016.5.2

 
おかずにも、おつまみにも♪ 魅惑の激ウマ『チーズ』メニュー
 

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