料理経験ゼロでも大丈夫！ 包丁いらずの簡単レシピから、あと片づけの基本まで、初心者にこそ見てほしい料理のいろはをまとめました。この本があれば、今日からあなたも料理男子！※この本は、『オレンジページ』2020年4月17日号の特別付録です。
基本の焼きそば
懐かしいソース味のシンプル焼きそば。麺と野菜を別々に炒めることで香ばしく。
料理： 上田淳子
撮影： 福尾美雪
- 熱量 626kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 中華蒸し麺 2玉
- 豚こま切れ肉 150g
- キャベツ 1/5個（約200g）
- もやし 1袋（約200g）
- サラダ油 大さじ1
- とんカツソース 大さじ4
- 紅しょうが 好きなだけ
作り方
キャベツはしんの堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）で熱する。麺を入れ、菜箸でほぐすようにして大きく混ぜながら、3分ほど炒める。火を止めて一度取り出す。
※最初から野菜と炒めると、野菜の水分で麺がのびてしまうので要注意。
※最初から野菜と炒めると、野菜の水分で麺がのびてしまうので要注意。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2をひいてもう一度中火にかける。豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら色が変わるまで2分ほど炒める。キャベツともやしを加え、菜箸と木べらで上下を返しながら大きく混ぜ、野菜がしんなりとするまで4分ほど炒める。
麺を戻し入れ、菜箸で上下を返しながら具材と混ぜ合わせる。とんカツソースを加え、均一になじむまで混ぜる。器に等分に盛り、紅しょうがを散らし、好みでとんカツソース（分量外）をさらにかける。
レシピ掲載日：2020.4.2
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