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基本の焼きそば

懐かしいソース味のシンプル焼きそば。麺と野菜を別々に炒めることで香ばしく。

料理：

撮影： 福尾美雪

基本の焼きそば

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • 豚こま切れ肉　150g
  • キャベツ　1/5個（約200g）
  • もやし　1袋（約200g）
  • サラダ油　大さじ1
  • とんカツソース　大さじ4
  • 紅しょうが　好きなだけ

熱量 626kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんの堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

    キャベツはしんの堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）で熱する。麺を入れ、菜箸でほぐすようにして大きく混ぜながら、3分ほど炒める。火を止めて一度取り出す。 ※最初から野菜と炒めると、野菜の水分で麺がのびてしまうので要注意。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火（炎の先がフライパンに当たるくらい）で熱する。麺を入れ、菜箸でほぐすようにして大きく混ぜながら、3分ほど炒める。火を止めて一度取り出す。

    ※最初から野菜と炒めると、野菜の水分で麺がのびてしまうので要注意。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2をひいてもう一度中火にかける。豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら色が変わるまで2分ほど炒める。キャベツともやしを加え、菜箸と木べらで上下を返しながら大きく混ぜ、野菜がしんなりとするまで4分ほど炒める。

    同じフライパンにサラダ油大さじ1/2をひいてもう一度中火にかける。豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら色が変わるまで2分ほど炒める。キャベツともやしを加え、菜箸と木べらで上下を返しながら大きく混ぜ、野菜がしんなりとするまで4分ほど炒める。

  • 麺を戻し入れ、菜箸で上下を返しながら具材と混ぜ合わせる。とんカツソースを加え、均一になじむまで混ぜる。器に等分に盛り、紅しょうがを散らし、好みでとんカツソース（分量外）をさらにかける。

    麺を戻し入れ、菜箸で上下を返しながら具材と混ぜ合わせる。とんカツソースを加え、均一になじむまで混ぜる。器に等分に盛り、紅しょうがを散らし、好みでとんカツソース（分量外）をさらにかける。

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レシピ掲載日： 2020.4.2

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