副菜
じゃがいものサブジ風
更新日 2025/6/1
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
作りやすい分量・約3人分
- じゃがいも1個
- ホールコーン（缶詰）大さじ3
- カレー粉小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
- 2小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。じゃがいもを広げ入れ、油が回るまで1～2分炒める。カレー粉と、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、カレー粉が全体になじんだら、水大さじ3を加える。ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。コーンを加えて火を強め、30秒ほど炒めて火を止める。 さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
初出 オレンジページ 2015年9/2売号
レビュー
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質問
315kcal
20分
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