じゃがいものサブジ風
インド料理のスパイシーな蒸し焼きがお手本。コーンを合わせ、食感にアクセントを。
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 62kcal（1/3量）
- 塩分 0.5g（1/3量）
材料 （作りやすい分量・約3人分）
- じゃがいも 1個（約150g）
- ホールコーン（缶詰） 大さじ3
- カレー粉 小さじ1/3
- オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。じゃがいもを広げ入れ、油が回るまで1～2分炒める。カレー粉と、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、カレー粉が全体になじんだら、水大さじ3を加える。ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。コーンを加えて火を強め、30秒ほど炒めて火を止める。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日：2015.9.2
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