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じゃがいものサブジ風

インド料理のスパイシーな蒸し焼きがお手本。コーンを合わせ、食感にアクセントを。

料理:

撮影: 広瀬貴子

じゃがいものサブジ風
  • 熱量 62kcal(1/3量)
  • 塩分 0.5g(1/3量)

材料 (作りやすい分量・約3人分)

  • じゃがいも 1個(約150g)
  • ホールコーン(缶詰) 大さじ3
  • カレー粉 小さじ1/3
  • オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう

作り方

じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。コーンは缶汁をきる。
小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱する。じゃがいもを広げ入れ、油が回るまで1~2分炒める。カレー粉と、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、カレー粉が全体になじんだら、水大さじ3を加える。ふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。コーンを加えて火を強め、30秒ほど炒めて火を止める。
さましてから清潔な密閉容器に入れれば、4日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日:2015.9.2

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