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主菜

えびのトマトクリーム煮

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更新日 2025/6/19

えびのトマトクリーム煮
撮影 木村 拓(東京料理写真)

トマトの酸味を加えたまろやかなクリーム煮。ご飯はもちろん、パスタにかけても合います。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    383kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

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  • Instagram

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • むきえび(大)
    250g
  • 〈煮汁〉

    • ホールトマト缶詰(400g入り)
      1/2
    • 玉ねぎのすりおろし
      1/4個分1/4個分約50g相当
    • にんにくのすりおろし
      小さじ1/4
    • 生クリーム
      1/2カップ
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1/2
    • こしょう
      少々
  • オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    むきえびは背に包丁で切り目を入れ、背わたがあれば竹串などで取り除く。

  2. 2

    直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた※をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯(下記「ピクルスライス」がおすすめ)にかけていただく。

    ※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。

初出 オレンジページ 2019年11/2号

混ぜるだけ! 煮込みをかけたくなる絶品ライス

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