えびのトマトクリーム煮
トマトの酸味を加えたまろやかなクリーム煮。ご飯はもちろん、パスタにかけても合います。
料理： 小林まさみ
撮影： 木村拓（東京料理写真）
- 熱量 383kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- むきえび（大） 250g
- 〈煮汁〉
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- 玉ねぎのすりおろし 1/4個分（約50g）
- にんにくのすりおろし 小さじ1/4
- 生クリーム 1/2カップ
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- オリーブオイル
作り方
むきえびは背に包丁で切り目を入れ、背わたがあれば竹串などで取り除く。
直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた※をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯（下記「ピクルスライス」がおすすめ）にかけていただく。
※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。
※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。
レシピ掲載日：2019.11.2
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