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偏愛! ガチ推しレシピ

主菜

いかとパプリカのみそだれ蒸し

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更新日 2025/6/30

撮影 邑口京一郎

水は入れずに、たれのみで蒸してうまみを凝縮。濃厚な味わいは、ご飯にもお酒にもよく合います。

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更新日 2025/6/30

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    129kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • 発酵にんにくみそだれ(下記参照)
    大さじ2
  • するめいか
    1ぱい1ぱい約250g相当
  • 赤パプリカ
    1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

するめいかは胴の中に指を差し入れ、わたと胴がつながっている部分をはずしてから、足の部分を持ってゆっくりと引き抜く。胴の中を水洗いして水けを拭き、内側についた軟骨をつまんで引き抜く。足は目の下で内臓を切り離し、つけ根に残ったくちばしをつまんで引き抜き、水で洗って水けを拭く。

Tip 1
Tip 1

調理

  1. 1

    いかの胴はえんぺらとともに幅1cmの輪切りにし、足は食べやすく切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。

  2. 2

    鍋にいかとみそだれを入れて混ぜる。パプリカをのせ、ふたをして中火にかける。2~3分して蒸気が出て、ピチピチとはじける音がしてきたらふたを取る。いかが完全に白くなるまで全体を混ぜる。

初出 オレンジページ 2019年8/17号

「発酵にんにくみそだれ」の作り方はこちら

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          今日の献立

          主食

          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

            副菜

            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

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