主菜
いかとパプリカのみそだれ蒸し
更新日 2024/4/4
撮影 邑口京一郎
水は入れずに、たれのみで蒸してうまみを凝縮。濃厚な味わいは、ご飯にもお酒にもよく合います。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約210円
- カロリー
129kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 発酵にんにくみそだれ（下記参照）大さじ2
- するめいか1ぱい
- 赤パプリカ1個
作り方
下準備
するめいかは胴の中に指を差し入れ、わたと胴がつながっている部分をはずしてから、足の部分を持ってゆっくりと引き抜く。胴の中を水洗いして水けを拭き、内側についた軟骨をつまんで引き抜く。足は目の下で内臓を切り離し、つけ根に残ったくちばしをつまんで引き抜き、水で洗って水けを拭く。
調理
- 1いかの胴はえんぺらとともに幅1cmの輪切りにし、足は食べやすく切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。
- 2鍋にいかとみそだれを入れて混ぜる。パプリカをのせ、ふたをして中火にかける。2～3分して蒸気が出て、ピチピチとはじける音がしてきたらふたを取る。いかが完全に白くなるまで全体を混ぜる。
初出 オレンジページ 2019年8月号