主菜
ガイトート
更新日 2025/6/5
撮影 三好宣弘（RELATION）
レシピを作った人
島本 美由紀
料理家
料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。
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材料
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2人分
- 鶏手羽先6本
下味
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- ナンプラー大さじ1と1/2
- はちみつ大さじ1
- スイートチリソース適宜
- 片栗粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
手羽先は水けを拭き取り、フォークで数カ所刺す。ポリ袋に手羽先と下味の材料を入れてもみ込み、室温に20分置く。
- 2
【1】の手羽先の汁けをかるくきり、片栗粉をしっかりとまぶす。揚げ油を170℃（※）に熱し、ときどき上下を返しながら4分ほど揚げる。スイートチリソースをつけていただく。
※乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2018年6/2売号
レビュー
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