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副菜

野菜のピクルス

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更新日 2024/4/4

野菜のピクルス
撮影 竹内章雄

黒粒こしょうのスパイシーなピクルス液が、食欲を刺激! 紅心大根の色素で全体が赤く染まりました。好みの野菜にかえてオリジナルの味を楽しんで。

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更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    約1040円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

ナカタ マリア

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      作りやすい分量
      • 紅心大根
        1/2
      • カリフラワー
        1/2
      • ピクルス液(※)

        • にんにく
          1かけ
        • 黒粒こしょう
          20
        • ローリエ
          2
        • 1カップ
        • 砂糖
          大さじ2と1/2
        • 大さじ2
        • 2と1/2カップ
      • オリーブオイル
        少々
      • ※ピクルス液はそのままもう1回使える。3回目は鍋に移し、酢1カップ、塩、砂糖各大さじ2を加えて10分ほど煮つめれば再度使える。

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        紅心大根は皮をむいて食べやすく切る。カリフラワーは小房に分け、大きければ半分に切る。清潔な保存びんに詰める。
      2. 2
        にんにくは縦半分に切り、小鍋にピクルス液の材料をすべて入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮て砂糖を溶かす。熱いうちに【1】に注ぎ入れ、粗熱が取れたらオリーブオイルを加える。完全にさめたらふたをし、冷蔵庫で1日置く。

      初出 オレンジページ 2019年5/21号

      「野菜のピクルス」と合わせて

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                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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