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ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー

ほろ苦いゴーヤーとかぼちゃの甘みがほどよくマッチ。炒めたみその風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 川浦堅至

ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー
  • 熱量 271kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/2本
  • かぼちゃ 1/8個
  • 豚こま切れ肉 80g
  • A
  •  みそ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
  • サラダ油

作り方

ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、斜め薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さを3等分に切ってから、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、竹串が通るくらいになったら取り出す。同じフライパンにサラダ油少々をたし、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤーを加え、かるくしんなりするまで炒める。かぼちゃを戻し入れてAを加え、全体にからめながら炒める。

レシピ掲載日:2009.6.2

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