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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー

ほろ苦いゴーヤーとかぼちゃの甘みがほどよくマッチ。炒めたみその風味が食欲をそそります。

料理：

撮影： 川浦堅至

ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー

材料 （2人分）

  • ゴーヤー　1/2本
  • かぼちゃ　1/8個
  • 豚こま切れ肉　80g
  • A
  • 　みそ、酒、みりん　各大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 271kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、斜め薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さを3等分に切ってから、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、竹串が通るくらいになったら取り出す。同じフライパンにサラダ油少々をたし、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤーを加え、かるくしんなりするまで炒める。かぼちゃを戻し入れてAを加え、全体にからめながら炒める。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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