ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー
ほろ苦いゴーヤーとかぼちゃの甘みがほどよくマッチ。炒めたみその風味が食欲をそそります。
料理： 枝元なほみ
撮影： 川浦堅至
- 熱量 271kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ゴーヤー 1/2本
- かぼちゃ 1/8個
- 豚こま切れ肉 80g
- A
- みそ、酒、みりん 各大さじ1と1/2
- サラダ油
作り方
ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、斜め薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さを3等分に切ってから、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、竹串が通るくらいになったら取り出す。同じフライパンにサラダ油少々をたし、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤーを加え、かるくしんなりするまで炒める。かぼちゃを戻し入れてAを加え、全体にからめながら炒める。
レシピ掲載日：2009.6.2
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