主菜
ゴーヤーとかぼちゃのみそチャンプルー
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
ほろ苦いゴーヤーとかぼちゃの甘みがほどよくマッチ。炒めたみその風味が食欲をそそります。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約360円
- カロリー
271kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ゴーヤー1/2本
- かぼちゃ1/8個
- 豚こま切れ肉80g
A
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを取って、斜め薄切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、長さを3等分に切ってから、縦に幅1cmに切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れて2～3分焼く。裏返してさらに2～3分焼き、竹串が通るくらいになったら取り出す。同じフライパンにサラダ油少々をたし、中火で豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤーを加え、かるくしんなりするまで炒める。かぼちゃを戻し入れてAを加え、全体にからめながら炒める。
初出 Cooking 2009年6/2売号