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春キャベツの蒸し焼き

焼いてから蒸し焼きにしたキャベツは驚くほど甘く、奥深いおいしさに。あえて塩、こしょうだけで味わって。

料理:

撮影: 尾田学

春キャベツの蒸し焼き

材料 (2人分)

  • 春キャベツ 1/2個(約500g)
  • にんにく 1かけ
  • ローリエ 1枚
  • オリーブ油 大さじ2
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 175kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま縦4等分のくし形に切る。にんにくは縦に2つ~3つに切る。

  • フライパンにオリーブ油、にんにく、ローリエを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。強火にし、フライ返しで押さえるようにして2~3分、焼き色がつくまで焼く。もう一方の切り口も同様に焼き、白ワイン、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。

レシピ掲載日: 2011.3.2

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