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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツの蒸し焼き

焼いてから蒸し焼きにしたキャベツは驚くほど甘く、奥深いおいしさに。あえて塩、こしょうだけで味わって。

料理：

撮影： 尾田学

春キャベツの蒸し焼き

材料 （2人分）

  • 春キャベツ　1/2個（約500g）
  • にんにく　1かけ
  • ローリエ　1枚
  • オリーブ油　大さじ2
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 175kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま縦4等分のくし形に切る。にんにくは縦に2つ～3つに切る。

  • フライパンにオリーブ油、にんにく、ローリエを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。強火にし、フライ返しで押さえるようにして2～3分、焼き色がつくまで焼く。もう一方の切り口も同様に焼き、白ワイン、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。

レシピ掲載日： 2011.3.2

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