春キャベツの蒸し焼き
焼いてから蒸し焼きにしたキャベツは驚くほど甘く、奥深いおいしさに。あえて塩、こしょうだけで味わって。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 175kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ 1/2個（約500g）
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン（なければ酒） 大さじ2
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
キャベツはしんをつけたまま縦4等分のくし形に切る。にんにくは縦に2つ～3つに切る。
フライパンにオリーブ油、にんにく、ローリエを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。強火にし、フライ返しで押さえるようにして2～3分、焼き色がつくまで焼く。もう一方の切り口も同様に焼き、白ワイン、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、4～5分蒸し焼きにする。
レシピ掲載日：2011.3.2
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