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春キャベツのピリ辛炒飯

ご飯と同量のキャベツを加えるので、ヘルシー。ごま油とみその風味が、なんともあとを引きます。

料理:

撮影: 尾田学

春キャベツのピリ辛炒飯

材料 (2人分)

  • 春キャベツ(外側の葉) 3~4枚(約300g)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 豚ひき肉 100g
  • ねぎのみじん切り 大さじ2
  • 赤唐辛子 1本
  • A
  •  みそ 大さじ1 1/2
  •  酒 大さじ1
  • ごま油 塩

熱量 540kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • キャベツは1.5cm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて塩少々をふり、さっと炒めて一度取り出す。

  • 同じフライパンにごま油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎと赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったらご飯を入れてほぐすように炒める。Aのみそを加えて全体にいきわたるように炒め、酒をふって混ぜる。キャベツを戻し入れ、ざっと炒め合わせる。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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