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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

春キャベツのピリ辛炒飯

ご飯と同量のキャベツを加えるので、ヘルシー。ごま油とみその風味が、なんともあとを引きます。

料理：

撮影： 尾田学

春キャベツのピリ辛炒飯

材料 （2人分）

  • 春キャベツ（外側の葉）　3～4枚（約300g）
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 豚ひき肉　100g
  • ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 赤唐辛子　1本
  • A
  • 　みそ　大さじ1 1/2
  • 　酒　大さじ1
  • ごま油　塩

熱量 540kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • キャベツは1.5cm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて塩少々をふり、さっと炒めて一度取り出す。

  • 同じフライパンにごま油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎと赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったらご飯を入れてほぐすように炒める。Aのみそを加えて全体にいきわたるように炒め、酒をふって混ぜる。キャベツを戻し入れ、ざっと炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2010.3.2

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