春キャベツのピリ辛炒飯
ご飯と同量のキャベツを加えるので、ヘルシー。ごま油とみその風味が、なんともあとを引きます。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 540kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 春キャベツ（外側の葉） 3～4枚（約300g）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 豚ひき肉 100g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- 赤唐辛子 1本
- A
- みそ 大さじ1 1/2
- 酒 大さじ1
- ごま油 塩
作り方
キャベツは1.5cm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて塩少々をふり、さっと炒めて一度取り出す。
同じフライパンにごま油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎと赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったらご飯を入れてほぐすように炒める。Aのみそを加えて全体にいきわたるように炒め、酒をふって混ぜる。キャベツを戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
レシピ掲載日：2010.3.2
