主食
春キャベツのピリ辛炒飯
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
ご飯と同量のキャベツを加えるので、ヘルシー。ごま油とみその風味が、なんともあとを引きます。
更新日 2025/6/9
- 費用目安
約590円
- カロリー
540kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ（外側の葉）3枚
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 豚ひき肉100g
- ねぎのみじん切り大さじ2
- 赤唐辛子1本
A
- みそ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
キャベツは1.5cm四方に切る。赤唐辛子はへたと種を取り、輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて塩少々をふり、さっと炒めて一度取り出す。
- 3
同じフライパンにごま油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、ねぎと赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったらご飯を入れてほぐすように炒める。Aのみそを加えて全体にいきわたるように炒め、酒をふって混ぜる。キャベツを戻し入れ、ざっと炒め合わせる。
初出 Cooking 2010年3月号