菜の花のごまマヨあえ
ほろ苦い菜の花に、ごま風味のマヨネーズソースがよくあいます。しょうゆがかくし味。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 133kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 菜の花 1束
- 白すりごま 大さじ1
- 塩 マヨネーズ しょうゆ
作り方
菜の花は根元を5mmほど切り、たっぷりの冷水に10分ほどさらしてパリッとさせる。塩少々を入れた熱湯に菜の花を1/3量ずつ入れ、そのつど30秒～1分ゆでてざるに広げ、さます。
菜の花の水けを絞り、長さを3等分に切る。ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1/2と、すりごまを混ぜ合わせ、菜の花を加えてさっとあえる。
レシピ掲載日：2009.3.2
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