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菜の花のごまマヨあえ

ほろ苦い菜の花に、ごま風味のマヨネーズソースがよくあいます。しょうゆがかくし味。

料理:

撮影: 川浦堅至

菜の花のごまマヨあえ

材料 (2人分)

  • 菜の花 1束
  • 白すりごま 大さじ1
  • 塩 マヨネーズ しょうゆ

熱量 133kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 菜の花は根元を5mmほど切り、たっぷりの冷水に10分ほどさらしてパリッとさせる。塩少々を入れた熱湯に菜の花を1/3量ずつ入れ、そのつど30秒~1分ゆでてざるに広げ、さます。

  • 菜の花の水けを絞り、長さを3等分に切る。ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1/2と、すりごまを混ぜ合わせ、菜の花を加えてさっとあえる。

レシピ掲載日: 2009.3.2

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