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エリンギの明太ソテー

肉厚でジューシーなエリンギに明太子の辛みとうまみがよく合います。さっと作れて、おつまみにもぴったり。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 辛子明太子 1/2はら(約40g)
  • 酒 サラダ油

熱量 73kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • エリンギは長さを半分に切ってから、幅1~1.5cmのそぎ切りにする。明太子は身をこそげ出し、酒大さじ1で溶きのばす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギを炒める。焼き色がついたら酒でのばした明太子を加え、全体にからめるようにさっと炒める。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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