主菜
和風ロールキャベツ
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- キャベツ（外側の葉）4枚
- 油揚げ2枚
- 豚こま切れ肉80g
- スパゲティ1本
A
- だし汁2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ2/3
- みりん大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツは水にくぐらせ、耐熱性のポリ袋に重ねて入れる。口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、粗熱が取れたら、しんを厚みが半分になるようにそぐ。油揚げは三辺を切って一枚に開き、ペーパータオルにはさんで押さえて、余分な油を取る。
- 2
まな板にキャベツ2枚を少しずらしてのせ、油揚げ1枚を重ねる。豚肉の1/2量を広げて、塩、こしょう各少々をふり、手前からひと巻きする。左右の葉を折り込んで向こう側まできっちりと巻き、巻き終わりに半分に折ったスパゲティを刺して留める。もう1つも同様にする。
- 3
鍋にAを入れて混ぜ、【2】のキャベツを並べ入れて落としぶたをする。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、20～25分煮る。鍋の中で、キャベツをキッチンばさみで3つに切って器に盛り、煮汁をかける。
初出 Cooking 2009年3/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
270kcal
15分
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