和風ロールキャベツ
堅い外側の葉は、じっくりと煮るととろけるような柔らかさに。薄味のだしがしみ込んだ、やさしい味わいです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 270kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツ（外側の葉） 4枚（約200g）
- 油揚げ 2枚
- 豚こま切れ肉 80～100g
- スパゲティ 1本
- A
- だし汁 2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 塩 小さじ2/3
- みりん 大さじ1
- 塩 こしょう
作り方
キャベツは水にくぐらせ、ポリ袋に重ねて入れる。口を閉じずに、電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら、しんを厚みが半分になるようにそぐ。油揚げは三辺を切って一枚に開き、ペーパータオルにはさんで押さえて、余分な油を取る。
まな板にキャベツ2枚を少しずらしてのせ、油揚げ1枚を重ねる。豚肉の1/2量を広げて、塩、こしょう各少々をふり、手前からひと巻きする。左右の葉を折り込んで向こう側まできっちりと巻き、巻き終わりに半分に折ったスパゲティを刺して留める。もう1つも同様にする。
鍋にAを入れて混ぜ、【2】のキャベツを並べ入れて落としぶたをする。中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、20～25分煮る。鍋の中で、キャベツをキッチンばさみで3つに切って器に盛り、煮汁をかける。
レシピ掲載日：2009.3.2
